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什么隔夜菜不能吃? 做的菜没吃完应该怎样储存?

2024-03-07  来源:彩牛养生    

导读在日常生活中,剩菜剩饭是难以避免的现象。很多人会选择将剩余的饭菜保存起来,待隔夜后再食用。但有关隔夜菜的安全性问题一直存在争议。那么,什么隔夜菜不能吃呢?做的菜没吃完应该怎样储存?...

  在日常生活中,剩菜剩饭是难以避免的现象。很多人会选择将剩余的饭菜保存起来,待隔夜后再食用。但有关隔夜菜的安全性问题一直存在争议。那么,什么隔夜菜不能吃呢?做的菜没吃完应该怎样储存?

  一、什么隔夜菜不能吃?

  1、隔夜菌类

  银耳、木耳、银耳、银耳、银耳等食品都是常见的食用菌食品,烹调方法多种多样,可煮或熟,营养价值高,深受人们喜爱。

什么隔夜菜不能吃?

  蘑菇类食品烹调后不能长时间存放,此类食品存放5到8小时内,会产生细菌,会对健康造成不良影响。

  2、隔夜贝类海鲜

  贝类海鲜在隔夜后会产生亚硝酸盐,建议避免食用隔夜海鲜,以免给身体带来潜在伤害。而且隔夜海鲜中的大量蛋白质会发生分解,摄入后可能引发腹泻等不适症状,损害健康。

  3、隔夜凉拌菜

  凉拌沙拉也不建议吃过夜的食物。

  凉菜不经过加热杀菌的过程,通常含有较多的水分和较低的温度,为细菌的生长提供了良好的环境。即使储存在冰箱里,细菌在较低的温度下也会繁殖缓慢。

什么隔夜菜不能吃?

  4、隔夜绿叶蔬菜

  绿叶蔬菜中的维生素,特别是维生素C和一些B族维生素,在不适当的光照和温度下很容易被分解。过夜后,蔬菜中的营养素含量明显下降,影响健康效益。

  如果同时买几种不同的蔬菜,应该先把绿叶蔬菜吃完。同时,绿叶蔬菜不宜过夜,会滋生细菌。

  二、做的菜没吃完应该怎样储存?

  1、及时放入冰箱保存

  在冷却过程中,大量细菌繁殖。在日常进餐不能食用的情况下,要及时放入冰箱,以免细菌繁殖。只会稍微增加冰箱的负担,增加耗电量,但在正常范围内。

什么隔夜菜不能吃?

  2、冷藏不超过2天

  肉类隔夜蔬菜在低温储存48小时内,细菌含量未超标。因此,如果需要储存隔夜的菜肴,最好将其储存在冷库中,并冷藏不超过2天。

  3、食用前彻底加热

  如果菜做得太多,为避免浪费,不能吃的菜应用公筷保留在干净的饭盒中,并密封冷藏,食用前应充分加热,以减少细菌污染。

  隔夜的菌类、贝类海鲜、凉拌菜、绿叶蔬菜不建议再吃,做的菜没吃完应该及时放入冰箱保存、冷藏不超过2天、食用前彻底加热。