蛋黄和蛋白哪个营养价值高

蛋黄是蛋的一部分，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6、维生素B12、钙、镁、锌、磷和铁等营养成分。还含有一种名为鸡黄素的特殊营养成分，可以促进身体的免疫功能，保护身体免受感染。蛋白是蛋的另一部分，主要含有氨基酸，可以帮助身体合成蛋白质，促进肌肉生长，增强身体抗病能力，促进身体健康发育。总的来说，蛋黄和蛋白都具有很高的营养价值，但是从营养价值来看，蛋黄的营养价值要比蛋白高一点。