土豆的营养价值及功效

土豆是一种广受欢迎的蔬菜，具有丰富的营养价值和功效。土豆含有丰富的碳水化合物，并且含有少量的蛋白质和脂肪，可以满足身体的营养需求。土豆中还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾、镁、钙、铁等，可以改善免疫力，增强抗病能力，并维持身体健康。此外，土豆还含有大量的叶酸，可以防止贫血。此外，土豆中还含有膳食纤维，可以帮助消化，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。