红豆含有什么营养

红豆是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养成分。1.红豆是植物性蛋白质的良好来源，每100克红豆约含有8克蛋白质，这些蛋白质含有身体所需的多种氨基酸。2.红豆富含碳水化合物，每100克红豆约含有63克碳水化合物，其中包括淀粉和膳食纤维，后者有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题，并有助于降低胆固醇水平。3.红豆还含有丰富的维生素和矿物质。它含有多种维生素B，如维生素B1、B2、B6和叶酸等，这些维生素对身体的代谢过程至关重要。同时，红豆还含有钾、镁、铁和锌等多种矿物质，其中铁含量较高，有助于预防贫血。