赤小豆是什么

赤小豆，又称为红小豆、赤豆、米赤豆等，是豆科豇豆属的一年生草本植物。其茎纤细，幼时有黄色长柔毛，老时无毛；花为蝶形的黄色花朵，荚果线状圆柱形；种子为长椭圆形，通常为暗红色。
赤小豆是一种营养丰富、具有多种功效的食材和药材，在日常生活中有着广泛的应用。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有利水消肿、增强骨质、通乳生乳、降脂减肥等多种功效。赤小豆还常被用于制作各种美食，如红豆粥、红豆汤等，深受人们喜爱。