含淀粉高的食物有哪些

以下是一些常见的高淀粉食物：

1.谷物类：包括大米、小麦、玉米、燕麦等。这些谷物经过加工可制成米饭、面条、馒头、面包等常见主食。例如，100克白米煮熟后约含有76克的碳水化合物。

2.根茎类蔬菜：如土豆、红薯、山药、芋头等。这类食物不仅富含淀粉，还含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾。以土豆为例，100克土豆中含有约17克的碳水化合物，其中大部分为淀粉。

3.豆类及制品：如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，以及豆腐、豆浆等豆制品。虽然豆类中的主要成分是蛋白质，但其也含有一定量的淀粉，尤其是黄豆，其干物质中约有25%为淀粉。

4.坚果与种子：如花生、杏仁、南瓜子、葵花籽等。虽然这些食物中的脂肪含量较高，但其同样含有一定比例的淀粉