红薯的功效与作用

　　食材简介

　　红薯，别称甘薯、地瓜、红苕等，块根的形状，皮色发白或朱红，肉大多为黄白色，脆甜多汁。即可生食也可熟食。除做主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。

　　营养功效

　　红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化;

　　红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。

　　因此，红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。

适宜人群：

适合大部分人群食用。尤其适宜于孕妇、产妇和哺乳期妈妈、老年人食用，可以增强体质、延缓衰老，防止雀斑、老人斑的出现。

饮食禁忌：

但是，患有胃溃疡、胃胀等疾病的人却不宜食用红薯，因为红薯本身的糖分在胃中会产生大量的胃酸，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。

相克食物：

同时，红薯还不宜和以下食物一起吃。

红薯和草莓食用，会导致胃肠不适；

红薯和燕麦或者玉米一起食用，会导致胃痉挛、腹胀；

红薯和西红柿和一起食用，容易得结石，导致腹泻；

红薯和鸡蛋一起食用，不利消化，易腹痛；

红薯和柿子一起食用，会造成胃溃疡。

　　适宜搭配

　　那么，红薯适宜和哪些食材搭配呢?

　　红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

　　红薯和排骨一起吃，能够增强营养，健脾开胃。

　　红薯和牛奶一起搭配，可以强心护肝。

　　红薯和猪肉一起吃，可以补充膳食纤维。

　　红薯和莲子一起吃，可以润肠通便。

　　常见做法

　　吃了以上搭配，其实红薯的吃法还真不少：

　　比如经常见到的烤红薯、炸薯条、

　　糖醋红薯、红薯腊肠焖饭、燕麦红薯饼、红薯粉圆、红薯枣粥

　　如果害怕一种方法吃会腻，就参考这些做法换着花样吃吧!