食材简介

椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。

营养价值

一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

食用功效

1、生津止渴、益气祛风：椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病。
2、其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。
3、美容护肤：椰肉的含油量约为35%，这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

椰汁性偏温热，不宜过量饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

选购技巧

1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：优质预包装产品的包装要密封严密无外漏，字体清晰，没有重影，外形美观。
3、看配料表：配料表是按照含量由多到少的顺序标识的，选购时椰汁排名越靠前越好。再者食品添加剂种类越少越好。
4、看外观：呈均匀一致的乳白色或微灰白色，无沉淀和分层现象，呈均匀、细腻的乳浊液。部分产品有少量脂肪上浮或蛋白质沉淀，但摇动后能均匀一致。
5、尝滋味：具有椰子果肉特有的滋味和气味，无异味，口感比较清淡，爽口而不粘口。
6、闻气味：有淡淡的清纯的椰香，无香精（刺鼻）的味道。