酒糟的功效与作用

有些地方把醪糟或者是甜酒称为酒糟。酒糟是一种淀粉发酵分解后生成葡萄糖，葡萄糖再进一步酵解为酒精和醋酸，因此有酸甜的口感。大米经过发酵后口感更好，刺激食欲，各种营养更容易消化吸收，适合体弱多病的人。

酒糟虽然有营养价值，但是不宜经常吃，因为毕竟含有酒精，容易产生酒精过敏或者醉酒的情况，另外酒糟中的糖升血糖比较快，对肥胖，糖尿病，高血压的人并不适宜。