黑豆的功效与作用

　　食材简介：

　　黑豆，又名马料豆、黑大豆、零乌豆等，属一年生草本植物，茎直立或上部蔓性，密生黄色长硬毛，高约40~80公分，根部含根瘤菌较多，黑豆所含营养十分丰富，被誉为“豆中之王”。

　　营养功效：

　　黑豆中含有丰富的维生素B和维生素E，对于改善皮肤状况及滋养肌肤有很好的效果，黑豆还含有强氧化性的花青素，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，能够保护肠胃、养颜美容等作用。此外，黑豆富含花色苷，这种物质可以消灭癌性物质的活性，达到防癌抗癌的作用。不仅如此，黑豆还含有大量食物纤维，经常食用能够增强肠道蠕动，使体内毒素顺利排出，预防便秘的发生。黑豆中所含的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂、预防心血管疾病。

适宜人群：

黑豆营养十分丰富，尤其适宜于脾虚水肿、脚气水肿、体虚之人及小儿盗汗，老人肾虚耳聋、妊娠腰痛或腰膝酸软以及女性白带异常，产后中风、四肢麻痹者食用。

饮食禁忌：

虽然黑豆健康美味，但痛风病人不宜食用，另外肾病患者、婴幼儿、易上火人群也不宜食用黑豆。

相克食物：

除此之外，黑豆还不宜和以下食物一起吃。

黑豆不宜和蓖麻子一起吃，不利于身体健康；

黑豆不宜和茄子一起吃，容易造成腹痛腹泻；

黑豆不宜和人参、苦参一起吃，不利营养的吸收；

　　适宜搭配：

　　那么，黑豆适合与哪些食物进行搭配呢?

　　黑豆和红糖搭配，能够滋补肝肾、美容乌发;

　　黑豆和海带搭配，能够血祛风、利水解毒;

　　黑豆和红枣搭配，能够益气补血、健脾和胃;

　　黑豆和猪腰子搭配，可以补肾壮阳、补益气血;

　　黑豆和牛奶搭配，可以帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素。

　　常见做法：

　　在生活中，黑豆还有哪些常见的做法呢?

　　黑豆乌鸡汤、猪蹄煲黑豆、黑豆炖猪手、醋泡黑豆、黑豆牛肉汤、黑豆焖牛腩等等;

　　百变搭配，尽在身边，怎么样，心动不如行动，赶快动手学起来吧!