咖喱的功效与作用

　　食材简介：

　　咖喱，又称咖哩，由是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料调配而成的酱料，其味辛辣带甜，具有浓烈的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐中常用到的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

　　营养功效：

　　咖喱的主要成分能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有增强肝功能、提高免疫力、处理和促进排出体内有害物质的作用。此外，咖喱还能促进血液循环，达到维持身体健康、排毒美容的目的。不仅如此，咖喱还能协助伤口复合，对外伤感染者尤其有效，并且对预防老年痴呆症也有一定的作用。

适宜人群：

咖喱营养美味，一般人群均可食用。尤其适宜于外伤感染者、老人、食欲不佳、癌症患者以及中风、痛风患者，另外痰湿体质、阳虚体质、淤血体质以及更年期的女性也可经常食用。

饮食禁忌：

虽然咖喱做出的食物营养美味，但是患有胃炎、胃溃疡、胰腺炎、消化性溃疡的人要少吃。患病服药期间的人群，以及孕妇都不一定过多食用。

相克食物：

那么，咖喱还不宜和以下食物一起吃。

咖喱不宜和香蕉一起吃，不宜消化，并且对肠胃不好；

咖喱不宜和羊肉一起吃，容易引起上火；

咖喱不宜和牛肉一起吃，容易导致肠胃功能紊乱；

　　适宜搭配：

　　那么，咖喱适合与哪些食物进行搭配呢?

　　咖喱和鸡肉搭配，能够排毒养颜、抵抗衰老;

　　咖喱和丝瓜搭配，能够清热去火、安神补脑;

　　咖喱和意大利面搭配，能够降血糖、抗衰老;

　　咖喱和豆腐搭配，可以降血糖、开胃消食;

　　咖喱和土豆搭配，可以安神补血、美容明目;

　　常见做法：

　　在生活中，咖喱有哪些常见的做法呢?

　　咖喱土豆、咖喱牛肉饭、咖喱鸡块、咖喱虾仁炒饭、咖喱牛腩等等;