酸笋炒肉
简介：
肉一定要炒两次，一次断生，一次入味，这样炒出的肉口感嫩滑。
酸笋炒肉 所需材料
- 里脊肉：二两
- 酸芛：一两
- 花椒：少许
- 生抽：少许
- 盐：少许
- 料酒：适量
- 大蒜：二瓣
步骤详解
1
肉切片加少许盐，生抽，料酒抓勻
2
准备好酸笋和花椒
3
大蒜切片与花椒一同入油锅炸香后铲出不用，将肉倒入油锅划散，肉稍变色即铲出待用。锅内放油，放入酸笋翻炒片刻同时加少许清水使之出味，随后下入炒好的肉片同炒入味即可装盘。
4
一道酸辣鲜香的下放菜出锅啦！
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